1、
质构要素包括手感和口感所体验到的坚硬度 、 柔软度 、 多汁度 、 咀嚼性 、 砂砾度等.
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2、
3、
The hardness and chewiness of meitauza increased obviously in the fermentation process.
发酵过程使霉豆渣的硬度和咀嚼性明显提高。
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5、
随着果实的衰老，质地参数硬度和咀嚼性逐渐下降，黏着性绝对值和弹性呈上升趋势。
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