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1、
When air is whisked into egg whites , the mechanical action denatures the proteins in the whites.
当空气被搅进蛋清后, 机械作用使使蛋白质变性.
互联网摘选
2、
Cooking denatures protein, melts out fat and breaks down the fibrous tissue.
烹煮使蛋白质变性, 熔化脂肪,而且分解纤维组织.
互联网摘选
3、
再将硝酸纤维素滤膜置于含碱的湿滤纸上, 碱的作用是使DNA变性.
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