红曲霉的应用历史悠久,红曲霉产生的生理活性物质得到人们广泛研究.
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因此, 这种方法获得的红曲椰果具有多重生理功效.
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Red yeast rice is the product of fermented rice by the fungus Monascus purpureus.
红曲米,是该产品的发酵大米由真菌红曲.
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As quality edible pigments , Monascus pigments have been widely applied in the food industry.
红曲色素作为一种天然优质食用色素.
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The results showed that strain MF 098122 has high ability to produce water soluble monascus colour.
经亚硝基胍诱变得到一高产水溶性红曲色素变异株MF-098-122.
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采用界面培养系统,模拟红曲霉 固态发酵 过程.
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Monascus 21-3 has strong esterifying and it was used in trial production of starter.
红曲酯化菌21-3具有较强的酯化力,将其应用于制曲生产试验.
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用化学发光法研究红曲色素中不同成分对羟自由基的消除作用.
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通过优化液态发酵过程及提取精制过程中的相应措施, 可有效降低红曲桔霉素含量.
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再利用红曲霉M-1菌株为生产菌,糖化麸皮为原料,采用曲盒发酵工艺制备红曲麸,红曲麸的红曲色素色价达到了372U/g,为二级红曲米红曲色素色价的74%。
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试验中采用富集分离的方法,从活性污泥中分离出8株耐高浓度金霉素的微生物菌株,并进一步驯化筛选出具有较高降解金霉素活性的菌株B3,经鉴定,初步确认为红曲霉(Monascus)。
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红曲霉是一种丝状子囊菌,是我国重要的微生物资源,在食品和酿造工业中的应用已有上千年的历史。
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比较而言,对於红(?)种的界定,基於大亚基rRNA基因的D1/D2区域可以提供更清晰的系统发育资讯。
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