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采用玉米凝胶淀粉的中试产品，作果冻胶凝剂，冰淇淋、发酵乳酸饮料等的增稠稳定剂。
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从泡白菜中分离出5个具有乳酸菌菌落特征的菌株，菌株编号分别为C1~C5，经革兰式染色、扫描电子显微镜观察、生理试验等初步鉴定为乳酸菌。
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3、
通过试验,确定合适的发酵参数,探索了牛肉发酵肠的生产工艺.
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