1、
采用MPN法对反硝化细菌进行计数，用涂布法对固氮菌进行计数。
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2、
本文综述了肉类及肉制品中无硝腌制剂的研究进展.
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3、
腌制剂中添加硝酸盐或亚硝酸干腌火腿的特征性红色是由亚硝基肌红蛋白形成的.
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4、
反相高效液相色谱;卤肉制品;硝酸盐;亚硝酸盐.
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