1、
Variety meats include liver, brains, heart, kidneys , sweetbreads, and tongue.
牛杂碎碎包括肝 、 脑 、 心 、 肾 、 胸腺和舌.
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2、
Sweetmeats are candies while sweetbreads, which aren't sweet, are meat.
蜜饯不是肉, 是甜的;杂碎是肉, 不是甜的.
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3、
当它长大后, 胸腺就消失了. 胸腺可心烤 、 炸 、 炖或用酒烹调.
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4、
伊利斯卡推荐的是Allard餐馆的牛羊杂碎（52欧元）。Allard是一家典型的法式小餐馆，店主是阿兰·迪卡斯（Alain Ducasse）。
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