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1、
这座城市最富盛名的莫过于小笼包“汤包”和其甜口、酱焖（菜式），更广泛源于其精致的河鲜如螃蟹、鳗鱼和虾。知名菜式包括「叫花鸡」和「东坡肉」。
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2、
Instead of a gentle simmer, we boil our stews and braises until they are tough and dry.
炖菜或肉的时候，我们也没有及时将菜出锅，而是会一直炖到肉变的又干又硬才罢休。
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- recipe n.食谱;秘诀;原因;
- federal adj.联邦制的;联邦政府的;
- firefighter n.<美>消防队员;
- shorten v.（使）变短，缩短;
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- discrimination n.区别对待;鉴别力;区别;
- excellent adj.极好的;太好了;杰出的;非凡的;(用以表示愉快或赞同)好极了，妙极了
- shooting n.枪击；枪杀；狩猎；（电影的）拍摄v.shoot的现在分词;
- separate v.（使）分开/分离/分散;分割，划分;相隔，隔开;分居;区分;
- condition n.状况;环境，处境;条件，条款;健康状况;疾病;v.训练;使习惯于;使适应;影响;保养;
- psychology n.心理（学）;思想;
