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几个世纪以后,一位叙利亚医师描述道:一种由粗面粉做的串状面食也被称作itrium,这种面条在烹调之前需要晒干。
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分析了通心粉与面粉之间量的关系,以及琥珀色与其他品质参数之间的关系。
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最后阐述了粗粒粉产品的质量,特别是粒度分布对制作面条的影响。
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Breakfast in Vietnam& usually consists of some meaty treat dropped in a semolina/ porridge mixture.
越南早餐&包括一些粗面粉/麦片粥,上面撒有肉。
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随着入磨麦水分的提高,通心粉和面粉的出率、蛋白含量及淀粉破损都显著降低。
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All quality parameters between semolina and flour were significantly ( P < 0.001) different.
通心粉和面粉的质量在各项测定指标中呈现出统计学意义上的显著不同(P<0.001)。
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And it's very pleasant tasting: not too salty, lots of body, and lots of semolina flavor.
味道怡人:不会过咸,料多,一股很强的semolina味道。
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