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1、
海水养殖锯缘青蟹肌肉必需氨基酸指数（EAAI）为85.20，而淡水养殖锯缘青蟹则为68.35。
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2、
必需氨基酸指数为85.37。氨基酸分和化学分分别为0.56和0.34。
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3、
必需氨基酸指数计算结果表明，苜蓿芽及其产品蛋白均属优质蛋白。
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4、
5、
The limited amino acids were VAL, the EAAI was 49.88 in soft part.
大竹蛏软体部分限制氨基酸为缬氨酸，必需氨基酸指数为49.88。
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6、
以家禽理想蛋白质为模型计算必需氨基酸平衡指数（IEAA）是0.662～1.323，结合失衡度等指数的计算结果，证实红霉素药渣为家禽饲料的良好蛋白源。
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7、
结果：发芽可以增加糙米蛋白质、总氨基酸和必需氨基酸的含量，必需氨基酸指数提高。
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